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新年到眉山

2019-01-03 12:03 来源:四川信息港 www.y9s.com 打印本页 关闭



王家渡火锅



吊火锅



眉山夜景



汉阳棒棒鸡


 
丹棱冻粑
 
 如果你自认为是一枚吃货,却没有到过吃货鼻祖苏东坡的家乡——眉山,那你“吃货”这个头衔就要打点折扣了。
 
 眉山不仅有三苏祠和美丽的湿地公园,还有无数吃货们向往的美食,新年到眉山,包你吃到扶墙出、兜着走。
 
 1
 
 火锅
 
 大冬天到眉山,当然首推火锅了,而且是眉山本地品牌。
 
 眉山市城区三苏祠旁的王家渡火锅和洪雅县德元楼的吊火锅,绝对吊打很多江湖火锅。
 
 王家渡火锅,环境、味道、口碑都很不错。稀缺的古典花园一般的就餐环境,艺术品一般的摆盘,以及吃了这顿想下顿的味道,都是吃货们赞不绝口、必须翘大拇指的。王家渡火锅是眉州东坡酒楼的王牌,网上评论极佳。到了三苏祠停车场可以坐专用摆渡老爷车五分钟到店,或者逛完三苏祠出门就到。
 
 除了火锅,眉州东坡的地道中餐也非常不错,既有品位,也有风味。
 
 洪雅德元楼的吊火锅,堪称一绝。冬天围炉而坐,旺旺的炭火明眼可见,铁制火锅由铁链子挂在架子上,幺麻子自制的美味火锅酱、洪雅的特产刷把笋、老腊肉、黄辣丁,辣味、藤椒味,菜品丰富、好吃到极致……还有全四川名声在外的钵钵鸡、鲊粉子、舅舅粑、醪糟饼等具有代表性的洪雅小吃。
 
 德元楼还有其他地方体验不到的风情:乡村知客师一身布衣打扮,托着条盘唱菜传菜,热闹好看,原汁原味的乡土文化
 
 2
 
 棒棒鸡
 
 说到眉山的美食贡献,还有棒棒鸡。
 
 民谣:“云烟川酒蒙顶茶,嘉腐雅鱼汉阳鸡。”说的是吃货们念念不忘的6样心仪之物:云南的烟、四川的酒、蒙顶山的茶、乐山的西坝豆腐、雅安的砂锅雅鱼、汉阳的棒棒鸡。
 
 棒棒鸡发源于眉山市青神县汉阳镇。棒棒鸡属于川菜中的凉菜,四川的凉菜有很多种味型之分,棒棒鸡的味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。汉阳鸡皮脆肉嫩,相传过去宰切时,一人持刀一人持棒,木棒敲击刀背,力度大,宰切果断,鸡肉每一块都线条流畅,故名“棒棒鸡”。佐以芝麻、炒花生、精盐、白糖、红油、高汤,汉阳棒棒鸡的味道绝对值得你专程跑一趟,以后回味起来口水包都包不住。
 
 汉阳古镇上“汉阳第一家”的棒棒鸡最受欢迎,可以一鸡多吃。

【编辑:孟小溪】

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